陳小聿的美國時間

以前在台灣我是打死都不吃生蠔的，
印象中唯一吃過的一次，
是在高雄漢來的buffet，
我幻想漢來的生蠔應該會很新鮮，
沒想到該次經驗卻...*@^%x@#$%&#.....
從此我就再也不碰生蠔這玩意了。

搬來佛羅里達後，
我終於了解到真正新鮮的生蠔到底有美味！
傳說中的牛奶味跟起司味說真的~
我是沒吃出來，
但就如傳聞中新鮮生蠔只要沾上少許的檸檬汁，
就真的是人間美味！

根據我這幾個月吃了不下百顆生蠔發現，
1.一定要新鮮：
不新鮮其他都免談了，
吃起來只會有充滿腥味的噁心感，
根本嚐不出生蠔真正的鮮美原味。
2.原來不是大就好：
歐巴桑性格使然，
以前超愛挑大顆的吃，
後來發現中型約一口大的其實才最美味。
過大的生蠔若無法一口吞下，
就會破壞其滑順口感，
咀嚼過程也比較容易感覺到韌度，
所以挑生蠔千萬不要貪心只看大不看小。
3.沾醬千萬不要多：
通常我只會擠點檸檬汁在上頭，
偶爾配上一點Salsa醬，
但總歸一句就是沾醬越少越能嚐到生蠔的鮮甜鮮甜香醇。
4.吃生蠔要挑月份字母中有"R"的月份：
(也就是說從9月到隔年的4月都是好季節！)
這是真的，
我有默默覺得最近的生蠔比之前的更加美味了。
所以冬天是吃生蠔的好季節！
希望大家機會都能去嚐嚐真正美味新鮮的生蠔囉~






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